Jika Anda seorang peminum matcha, persiapkan diri Anda – harga kemungkinan akan menuju, dan Tiktok mungkin harus disalahkan.
Apa yang dimulai sebagai teh tradisional Jepang yang digunakan dalam pengaturan upacara dengan cepat menjadi bahan pokok kesehatan global. Kanada tidak terkecuali. Dipicu oleh media sosial dan lonjakan kebiasaan konsumen yang sadar kesehatan, Matcha telah menjadi arus utama. Pasar Kanada saja bernilai sekitar $ 300 juta pada tahun 2024, diproyeksikan mencapai $ 375 juta pada tahun 2025 dan hampir dua kali lipat menjadi $ 700 juta pada tahun 2035, menurut Market Research Future. Itu mewakili tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sekitar 7% selama dekade berikutnya.
Saat ini, Matcha ditemukan tidak hanya di lattes tetapi juga dalam smoothie, makanan yang dipanggang, batang energi, dan bahkan kosmetik. Kenaikannya mencerminkan tren yang lebih luas dalam budaya makanan Kanada: daya tarik yang berkembang dari bahan -bahan global yang menjanjikan fungsionalitas dan kesenangan.
Tapi Matcha hadir dengan kendala ekonomi utama – pasokan. Proses produksi secara unik padat karya dan sangat artisanal. Kacang yang ditumbuhi naungan, dipetik dengan tangan, kukus, dan batu, matcha otentik-terutama dari wilayah Uji Jepang atau bagian Cina-sulit untuk diindustrialisasi. Kanada, karena iklim, tidak dapat menumbuhkan matcha di dalam negeri, permintaan yang berarti harus dipenuhi melalui impor. Ketat pasar membuatnya terkena volatilitas harga saat bunga melonjak.
Sudah, kita melihat efeknya. Matcha tingkat seremonial yang dijual dengan harga sekitar $ 28 per 100 gram di Jepang dapat dijual seharga $ 120 di Kanada-markup yang melebihi 300%. Bahkan Matcha tingkat kuliner, yang biasanya berharga $ 5 hingga $ 14 di Jepang, sering kali dua kali lipat harga di rak-rak Kanada. Karena permintaan terus tumbuh, terutama untuk varietas premium, harga dapat naik 30-40% lagi di tahun -tahun mendatang.
Ada juga kekhawatiran tentang keaslian. Saat profil Matcha naik, demikian juga adanya pengganti berkualitas rendah-orang-orang yang menyerupai matcha dalam warna tetapi tidak memiliki sifat nutrisi dan profil rasa yang khas. Konsumen mungkin tidak selalu tahu perbedaannya sampai mereka dibayar lebih tinggi.
Kafe dan restoran sudah melaporkan tantangan pasokan, dan banyak yang berjuang untuk mengimbangi harapan pelanggan. Ini bukan ketidaknyamanan yang lewat-ini adalah tanda awal dari ketidakseimbangan yang didorong oleh permintaan yang mungkin bertahan.
Tidak seperti tren singkat seperti jus seledri atau papan mentega, pertumbuhan Matcha didukung oleh pembentukan kebiasaan. Kandungan kafeinnya, profil antioksidan, dan efek menenangkan yang menarik terutama bagi milenium dan konsumen Gen Z yang mencari alternatif yang lebih sehat dan lebih stabil untuk kopi. Fakta bahwa industri – bukan hanya konsumen – merangkul Matcha juga menandakan kekuatan tetap. Dalam banyak hal, Matcha diposisikan mirip dengan bumbu labu dua dekade lalu – hanya kali ini, dengan dorongan tambahan media sosial.
Untuk peminum kopi tradisional, mungkin ada lapisan perak. Saat Matcha menarik lebih banyak pangsa pasar, permintaan kopi dapat stabil. Itu adalah berita selamat datang setelah setahun di mana harga kopi ritel naik 25%, menurut Statistics Canada.
Singkatnya, Matcha bukan lagi niche. Ini adalah studi kasus tentang bagaimana tren kesehatan konsumen, media sosial, dan dinamika perdagangan global dapat bertemu untuk membentuk kembali apa – dan bagaimana – kita minum. Jika Anda seorang peminum kopi, Anda mungkin ingin mulai mempromosikan Matcha sendiri. Dompet Anda bisa berterima kasih.